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净化车间布局

2021-12-03 08:48:22

净化车间的布局不仅要方便各生产环节的相互连接,还要方便加工过程的卫生控制,防止生产过程中交叉污染的发生。食品加工过程基本上是从原料-→半成品-→成品的过程,也就是从非清洁到清洁的过程。所以,加工车间的生产原则上应按产品加工的顺序排列,从产品加工从清洗环节过渡到清洗环节,加工过程不允许交叉或倒流。



清洁区域与不清洁区域之间应采取相应的隔离措施,控制彼此间的人流、物流,避免交叉污染,产品的运输应采用传送窗。在车间适当的地方,设置工具清洗、消毒室,配置工具清洗、消毒用清洗槽、消毒槽和漂洗槽,必要时有冷热水供应,热水温度不得低于82℃。


本文网址:/news/452.html

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